বাঙ্গালির পুজো মানেই সামান্য প্যান্ডেল ঘোরা আর জমিয়ে খাওয়াদাওয়া । এবং সেই খাওয়া দাওয়া মধ্যে ৮০ শতাংশ মানুষের পছন্দ বিরিয়ারি, সেটা মটন হোক বা চিকেন? তাই নতুন-পুরনো মিলিয়ে এখানে রইল ৬টি বিরিয়ানির দোকানের হদিশ, যেখানে গিয়ে ভোজনরসিকরা বিরিয়ানির রসনা পরিতৃপ্ত করতে পারবেন । সেগুলি হল —
1. আমিনিয়া
কলকাতার জনপ্রিয় বিরিয়ানির দোকানগুলোর মধ্যে আমিনিয়া অন্যতম। ভোজনরসিকদের কাছে আদর্শ বিরিয়ানি বলতে যা বোঝায় সেই স্বাদ পাওয়া যায় কেবল এই দোকানে। বর্তমানে নিউ মার্কেট চত্বর ছাড়াও বেশকিছু জায়গায় পাওয়া যায় আমিনিয়ার স্বাদ। এসব দোকানে মাটন বিরিয়ানি প্রতি প্লেট ৩০০ টাকা ।
2. আরসালান
পার্ক সার্কাস ক্রসিংয়ে রয়েছে আরসালানের মূল শাখা। গোটা কলকাতায় তাদের বেশকিছু আউটলেট পাওয়া যাবে। আরসালানের স্পেশাল বিরিয়ানির বেশ সুনাম আছে। এছাড়া সেখানে চিকেন, মাটন, হায়দরাবাদি কিংবা অওয়াধি খেতেও বেশ। প্রতি প্লেট মাটন বা চিকেন বিরিয়ানি ২২৪ টাকা।
3. সিরাজ গোল্ডেন রেস্টুরেন্ট
কলকাতার আদি বিরিয়ানির দোকানগুলোর মধ্যে সিরাজ গোল্ডেন রেস্টুরেন্ট অন্যতম। চিকেন বা মাটন বিরিয়ানি যাদের পছন্দ, সিরাজের বিরিয়ানিকেই কলকাতার সেরা বলে মনে করেন তারা। কলকাতায় মল্লিক বাজার ক্রসিংসহ সিরাজের বেশ কয়েকটি আউটলেট রয়েছে। তবে মূল দোকান পার্ক স্ট্রিটে। প্রতি প্লেট মাটন বা চিকেন বিরিয়ানি ৪০০ টাকা
4. নিজাম’স
এই দোকানের বিরিয়ানিও বেশ জনপ্রিয়। চাপ বা কাবারের সঙ্গে নিউ মার্কেটের কাছে নিজাম’সের বিরিয়ানি খাওয়ার অভিজ্ঞতা ভোজনরসিকদের কাছে অতুলনীয়। গরুর মাংসপ্রেমীদের জন্য সেখানকার বিফ বিরিয়ানিও বেশ সুস্বাদু। ৫৫০ টাকা দিয়ে দু’জন অনায়াসে খাওয়া যায় নিজাম’সে।
5. আউধ ১৫৯০
দোকানটি নতুন। দেশপ্রিয় পার্কে মোঘল ঘরানার ইন্টেরিয়রে সাজানো আউধ ১৫৯০-এ বিরিয়ানির দাম একটু বেশি। তবে স্বাদ অতুলনীয়। মেন্যুতে আছে অনেক বিরিয়ানি। কলকাতার অন্য কোথাও এগুলো মিলবে না। মাটির ছোট হাঁড়ি আর সোনালি বাসনে বিরিয়ানি পরিবেশনের ধরনও মুগ্ধকর।
6.লক্ষ্মৌ
কলকাতার বিরিয়ানির কেন্দ্রস্থল পার্ক সার্কাসে নতুন গড়ে ওঠা দোকান এটি। সেখানকার চিকেন হান্ডি বিরিয়ানি ও চিকেন জাফরানি তন্দুরির স্বাদ না নিলে মিস করবেন! দাম পড়বে প্রতি প্লেট ৯০০ থেকে ১০০০ টাকা।
